187 - Gâteaux Choumicha

Plein de petits gâteaux pour fêter ramadan ?

 La recette :

Ingrédients :
La pâte de base :

- 500 farine
- 180 g de beurre
- 200 g sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 8 cuillères à soupe de jus d'orange
- zeste d'un citron
Garnitures :

1) Farce pour remplir les tartelettes
- 100 g pêche en boîte au sirop
- Amandes effilées
- Ou bien, on peut utiliser à la place de la pêche en sirop, la confiture
- Et à la place des amandes effilées, des cacahuètes ou des noix concassés.

2) La farce pour remplir les cornes de gazelles :
- 70 g de la pâte des cacahuètes
- 70 g de la pâte des dattes
- (pâte des cacahuètes moulu finement + dattes sans noyau cuit à la vapeur et bien malaxées).

Garniture et farce :
3) - 50 g de figues séchées
- 50 g de cacahuètes concassées
- 50 g de sésame
- 50 g dattes en petits morceaux

Préparation :

Travaillez la semoule + le beurre en morceaux avec les doigts, ajouter le sucre, les deux jaunes d'œufs, 8 cuillères à soupe de jus d'orange + le zeste de citron. Laisser reposer, diviser en trois boules.

A) Etendre la pâte, couper avec un emporte pièce ovale, la farcir avec la pâte des cacahuètes et dattes, puis la façonner en forme des cornes de gazelles. La passer aux cacahuètes concassés.

B) Etendre la pâte, couper des ronds à la mesure des petits moules à tartelettes en cuivre,
Garnir ces petites tartelettes avec les morceaux de pêches et les amandes effilées, à la sortie du four, l'enduire du nappage ou de la confiture.

C) Confectionner des petites boules de pâte, poser dans les moules en plastiques (ça ressemble au moule à savarin ou kouglof : a) figues séchées en morceaux + sésame, b) amande + dattes en morceaux, c) cacahuètes concassés + figues séchées. Après on le couvre avec la petite boule de pâte, bien enfoncer et aplatir dans le petit moule.
Faire cuire : thermostat moyen, durée : 15 minutes.

N.B. : Pour les moules, il y a deux sortes : les petits moules en cuivre pour petites tartelettes, la deuxième : une pièce composée de multi moule en silicone, dont le fond ressemble au moule à savarin ou kouglof. 

Voilà, je pense que je vais ajouter une rubrique culinaire !